・製菓理論を深く学ぶ事ができました。
・１つの工程に対して、１つの方法だけでなく何通もの方法を教えて下さり引き出しが増えました。
・材料を無駄にしない、感謝の気持ちを常に持ち作業されている姿勢を学ばせて頂きました。
・あき先生のギブ、素晴らしいお人柄人気になる秘訣を感じる事が出来ました。
・現場での知識や技術のお話が学びとなりました。

・お菓子作りのなぜ？を解決したい方
・お菓子は作れるけど、理論を学んで仕事に生かしたい方
・技術をスキルアップしたい方
・お教室業の先生
・販売、マルシェなどされている方

・1つひとつの作業に意味があり、なぜこの手順なのか、などを詳しく、フランス菓子の基礎を教えていただけます。
・クッキーひとつを取っても、手で混ぜる方法、キッチンエイドなどの機械を使う方法、フープロを使う方法などを細かく教えていただけます。
・レシピがしっかりありますが、粉の配合やフルーツの置き換えなど、アレンジ方法を詳しく教えていただけます。
・作ったケーキやクッキーの保存方法や、保存日数の目安も教えていただけます。
・フランス菓子の基礎が知りたかったので、あき先生のレッスンを受講しました。
・何より美味しい♥

基本のきから習いたい人、あき先生のキャッチコピー通り、専門学校に行きたい(けど行けなかった)人に絶賛おすすめです！

今まではレシピを見ても難しく思い断念してましたが、レッスンを受けてから難しく考える事がなくなりました。ここはこーすればいいんだ!!ってのがわかるようになりました♡

元々お菓子作りは超がつくぐらい苦手でしたが、美味しいお菓子が自信をもって作れるようになります♡
苦手な人こそ1歩踏み出してレッスンを受けてもらいたいです♪

パウンドケーキの考え方が変わりました。
以前までは、材料、素材で自分の好みを作っていましたが、粉と卵と砂糖とバターのシンプルな素材で、作り方に気をつけて好みのものを作りたいと思う考えに変わりました。
まだまだ安定して作れるまでには、鍛錬が必要ですが、少しずつ考えることを続けて作りたいです。

自分のお店の商品作りに悩んでいる人、お菓子作りのエビデンスを学びたい方。
レッスン受けようと思ったきっかけは、以前習っていた時に聞くに聞けなかったので、今度はわからないことを聞けることが目的だったので、もう一度きっちりお菓子作りを学びたい人にも向いているかもしれません。

1番は作る過程での温度です。温度をしっかり計って作る前と後とでは、商品の食感や生地の固さ、膨らみ方まで全然違いました。
たくさん、細かい所まで色々と教えて頂いて苦手意識が強かったパウンドケーキでしたが…今では自信を持って出せる商品になりました。

お菓子作りで悩んでいる方はもちろんですが…私はご家庭でお菓子作りしたいけど…どうしたら良いか分からない方にも良いかなって思いました。子供達の食育にもなるし…良いきっかけも出来るんでないかなって思います。