お菓子工房かわい

レッスン紹介

  • 1.基本のクッキー
    (絞り・型抜き)
  • 2.基本のカトルカール
    おうちケークサレ
  • 3.ガレットブルトンヌ
    ココナッツ
    パインクッキー
  • 4.パンデピス風
    カトルカール
    フランス風
    ミートグラタン
    ケークサレ
  • 5.格子クッキー
    ビスコッティ
  • 6.紅茶とりんごの
    パウンドケーキ
    スコーン
  • 7.フロランタンサブレ
    キャラメルサブレ
  • 8.ミックスフルーツ
    パウンド
    クアトロフロマッジ
    ケークサレ
  • 9.パルミエ
    プティフールサレ
  • 10.チョコマーブル
    パウンド
    ラタトゥイユ
    ケークサレ
  • 11.ブールドネージュ
    ナッツびっしり
    クッキー
  • 12.ウィークエンド
    シトロン
    ニース風サラダ
    ケークサレ

レッスン説明

お菓子工房かわいで、実際に販売中のレシピを使用しながら、経歴20年の現役のプロが丁寧に教えます。

対面レッスンでは、材料や器具は全て提供し
実際に稼働している工房の厨房にてレッスンを行っています。

毎月1回3時間で趣味のクラスと仕事のクラスとして開催しており、写真や動画は撮り放題!
試食やお持ち帰りもご用意し、現場の技術を実践しながら味わえる学びをご提供します。

遠方の方には、オンラインレッスンも対応しております。
こんな方におすすめです!
・初心者の方や自信がない方
・基礎からきちんと習いたい方
・迷わず作れるようになりたい方
・正解がわからない方
・お菓子の『なぜ?』が知りたい方

コース紹介

受講コースは3コースをご用意
ビギナーコース
簡単なお菓子を作ってみたい方
レギュラーコース
お菓子作りが好きで
レパートリーを増やしたい方
プロフェッショナルコース
お菓子作りを仕事にしたい・または
既に仕事にしている方

受講生様の声

Voice
01
岐阜県 若松香苗さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
楽しみながら丁寧に説明してくださるので、質問しやすく、理解が深まります。
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
時間の都合で時間内に終われなかったところを後からのやり取りで確認していただけたことです。
材料の扱い方の豊富な知識も素晴らしいと思いました。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子作りの基礎から学びたい方。
人に教えたい方。
Voice
02
奈良県 小川さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
とても優しい。
お話が柔らかい。
説明がとてもわかりやすい。
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
レッスンに来るようになってから、工房にあまり来なくなったよって言われて、自分で食べたいお菓子作ってるわ‼︎と気付いたこと。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子作り大好きな方はもちろん、
初心者だからとレッスンを
躊躇している方にもお勧めです。
Voice
03
兵庫県 釣ゆかりさま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
お茶目で可愛らしくて、とても親しみやすい♡
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
とても芯がありお菓子愛に溢れてる方だと思いました♡
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子を作りたいけど
苦手だと思ってる方にぜひ受けて頂きたいです。
Voice
04
奈良県 Kさま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
知識と経験に裏付けされた、製菓の辞書のような先生です!何を聞いても、こちらが分かるように説明して下さるので凄い!最近はパンの販売もあり、レパートリーの宇宙を感じます笑
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
失敗した卵はオムレツになり、みんなの心とお腹を満たしてくれた事
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子づくりに悩む人、もっと上手くなりたい人、お菓子が好きな人みんなへ
Voice
05
奈良県 米田さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
エネルギッシュなあき先生からHAPPYオーラをいつも頂いています
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
レッスン中ときどき脱線して別の話で盛り上がることも‥素敵なお人柄をより感じながら楽しくレッスンを受講することが出来ました♡
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子作りの何故?が
自分では解決できない方やもっとお菓子作りを楽しみたい方におすすめします。
Voice
06
奈良県 Yさま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
お元気!パワフル!
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
たくさんありますが…どのやりとりも、常に笑顔で前向きに人生を歩んでおられるなぁーと感じました
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
子育て卒業の主婦
Voice
07
奈良県 Fさま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
すごいキャリアの方なのに、とてもとてもフレンドリー!とてもお話しやすい!
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
失敗を上達に導いてくださる言葉がけが嬉しかったです。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子作りをレベルアップしたい方
Voice
08
大阪府 Mさま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
お菓子への情熱を感じました。明るくてパワーのある素敵な先生。
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
あらゆる質問に丁寧に答えてくださったこと。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子作りが好きで真面目にお菓子を学びたい方、製菓学校へ行きたいと思ったことがある(けど行けなかった)方、誰かに美味しいお菓子を食べてもらいたい方へおすすめしたいです☺︎
Voice
09
東京都 Kさま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
元気、明るい、いつも笑っている
でも、ときどき失敗も(朝寝坊)、人間味にあふれる先生です。
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
奈良の工房で、レッスンを受けたことです。オンラインレッスンでも十分お人柄はわかるのですが、実際お会いできると、元気をもらえます〜。あとはやっぱり、プロの所作がお菓子作っている時に垣間見られて、見習わなければいけないところがたくさんありました。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子作りのなぜ?が知りたい方へ
先生が寄り添って考えてくれます👍
Voice
10
愛媛県 石原三千代さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
指導力の高さはもちろん、繊細な方
ホスピタリティーに溢れてる
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
雑談とレッスン時のメリハリ
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子作りが好きな方
(食べるのが好きな方にも是非自分で作って欲しい。)
Voice
11
奈良県 石黒さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
教え上手。
作る時はもちろんですが、レッスンで教えていらっしゃる時は更にいきいきされていました。

あと、見かけよりも力持ち。笑
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
材料を大切にされるということ。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子作りを探求される方には特にお勧めだと思います。先生の引き出しは無限にあるのではないかと思うほどです。
Voice
12
千葉県 藤原さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
ライブなどで拝見していたままの明るく楽しいあき先生ですが、レッスンでの説明や質問に対するご回答はとても真剣にお話くださりプロフェッショナルを感じます。
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
質問に対して、とても丁寧に詳しく回答してくださること
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
我流でお菓子作りをなさっていて
クオリティが安定しない方
Voice
13
神奈川県 田口さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
製菓技術や理論を教えてくださる時に、いつ何時でも、お菓子や素材に対してまっすぐな先生だなと感じていました。
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
生地を絞っている時など、「はい、呼吸して~」とよく声がけされていました。またしても息止めてることに気づかれてしまった・・と、笑いながら姿勢を正していました。
修業時代のノートを見せていただいたり、フランスにいらしたころのエピソードをお聞きするのも楽しいひと時でした。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
もう一歩踏み込んだお菓子作りの世界を知りたい方に、お勧めしたいです。
Voice
14
奈良県 Kさま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
率直に、本当にお優しい方だな、と思います。
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
私が月末の入金の遅延の連絡をせずに、先生に対してとても失礼なことをしてしまった時です。 もちろんお叱りの言葉もありましたが、その中にも私のこれからを思って掛けて頂いた言葉もたくさんあったことにとても優しさを感じました。 もしかしたら、その時が1番陽先生の優しさを感じた場面だったかもしれません。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子作りで何か迷われている方にお勧めしたいです。迷っている時間があったら思い切って飛び込んでみたら、きっと見える世界が変わると思います。
Voice
15
静岡県 松井美樹さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
実力がありながら親しみやすい先生
努力家で温かみのある人柄
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
息して!飲み物飲んで!火傷しないで!と絶妙なタイミングでの声かけ
皆さんからの質問に対して、丁寧にぎっしりと答えてくださったこと
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
専門学校などに行っていないことに引け目を感じていたけれど、お菓子作りに自信を持ちたい人
プロのお店に負けない本当に美味しいお菓子を作りたい人
Voice
16
埼玉県 板屋枝里さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
ライブで見たとおりの明るく親しみのある先生です。「でも、私はこう思います」「だからこうやってます」と、しっかりとポリシーがあり、ブレないのが素敵です。私もそうなりたいです(^^)
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
奈良の工房におじゃました時は最高に楽しかったです🥰食材を作っている方、お客様、時には機械メーカーさん?様々な方との接し方、皆さんが幸せになることを常に考えて行動されている事にいつも感動しています。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子作り初心者から脱却して、お菓子づくりを自由自在に楽しめるようになりたい方。起業を目指して頑張りたい方、勇気をもらいたい方にお勧めしたいです。
Voice
17
大分県 吉原恵美さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
いつも前向きに明るく、レッスン内容も詳しく分かりやすく丁寧な指導で信頼できる方だと感じています
またレッスンに申し込みする際の手続き等もきちんとされていて安心して申し込む事が出来たと思っています
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
レッスンの途中、ふとした言葉かけをしてもらえると入りすぎている肩の力が抜けて良かったです
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
趣味のお菓子作りから一歩踏み出したいと思っている人に勧めたいです
Voice
18
奈良県 丸山さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
初めて会ったとは思えない、、昔から知っていたかの様な感じです。決して否定的な口調ではなく、でも、きっちりとするべき事を指導してくださるので、安心感があります。人間的にも、いつも元気を分けてもらっているので、私は大好きです。
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
レッスン中は、あーどうしよう、、と、少し手を止めて悩んでいると、しっかりその様子を見てくださっていて、声を掛けてくださるのが、オンラインとは思えず、とても驚きでした。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
美味しいお菓子を、作りたい
どうせ作るなら、プロの様に作りたい
でも、時間もなくて、1人ではどうして良いかわからない、、と踏みとどまってる方
あき先生の指導は、1人1人にしっかりわかりやすく、その人の技量にあったように教えてくださるので、とても出来る人になった様な気持ちになります! 実際、味も含めて出来栄えが良くなりました。そして、同じ様な志を持った仲間がいるので、とても、刺激になります。
Voice
19
高知県 井上さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
想像通りの、さわやかで明るい、そしてしっかり指導のできる先生でした。
とても熱い、あったかい先生です。
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
オンラインレッスンでも質問にすぐ答えを頂けるのは、すごいと思いました。
奈良で教えてもらったスコーン。簡単で目から鱗でした。一番リピートしてます。
リアルレッスンっていいですね。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
お菓子教室を開きたい方もですが、
お店を開きたい方に適していると思いました。
Voice
20
埼玉県 Iさま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
いつもエネルギッシュで太陽みたいな方!
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
全てです
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
これからお菓子作りを始める方に
Voice
21
千葉県 藤原さま
講師(川合あき)に対して
どういった印象を持ちましたか?
とても明るく、かわいらしいお声で分かりやすく説明してくださり、質問にも丁寧にお答えくださいました。人脈の凄さにもびっくりです。
講師(川合あき)とのやりとりで、
印象深かった事はありますか?
具体的にということではなく、ご自身のご家庭の事情や工房のお仕事がお忙しいなか、心身ともにお疲れでいらっしゃると推察されるのにもかかわらず、いつも笑顔で明るく丁寧にレッスンしてくださったことです。
このレッスンをどんな人に勧めたいですか?
以前の私のように、レシピ通りの材料や型が揃わないと作れない人に