受講生様と企業様からいただいた感想を
掲載しております（写真はイメージです）
お菓子作りを作業として出来ても、ひとつ一つの工程の意味や状態の認識が人に教えられるかというとそこまででなかったため、自信がなかった。
お菓子作りの本はたくさん持ってはいるけれど、
実際に作ると失敗ばかりで美味しいとは思えない…
失敗の原因がわからないまま作ることを辞めてしまう、その繰り返しでした。
違う教室で学んできたお菓子作りの疑問が消化できないままモヤモヤしていたのと、自分の作り方が間違ってないか？とかが心配でした。
たっぷり時間をとっていただき、じっくりお菓子作りできたこと。 スポンジの配合を変えて何度も作りました。出来上がりを見て味わって変化を確かめました。
材料の性質を知ることで元のレシピをアレンジしても失敗が少なくなりました。
これまで以上に、的確に状態を見極めて手順を進められるようになった。
生地の良し悪しが正しく判断できるようになり、お菓子の仕上がりが理想的な形で安定するようになった。
1つひとつの作業に意味があり、なぜこの手順なのか、などを詳しく、フランス菓子の基礎を教えていただけます。
レシピがしっかりありますが、粉の配合やフルーツの置き換えなど、アレンジ方法を詳しく教えていただけます。
1つの工程に対して、1つの方法だけでなく何通もの方法を教えて下さり引き出しが増えました。
材料を無駄にしない、感謝の気持ちを常に持ち作業されている姿勢を学ばせて頂きました。
あき先生のギブ、素晴らしいお人柄人気になる秘訣を感じる事が出来ました。
生地をどのくらい混ぜたらいいのか、混ぜ方によって生地の状態や質感の違いに気づきがありました。
お菓子を作るときに手や器具が汚れにくくなり、片付けが楽になりました。
自分の作りたい物をレッスンしていただいたので、食べたい物が好きな時に作れます。 季節毎のお菓子を習ったので、旬のフルーツを使ってお菓子が作れます。 お菓子を作るハードルを下げてもらったレッスンでした。
レシピ本やネットには書かれていない「なぜ」の本質を知る事で、きちんと知識として自身の中に落とし込むことができた。 直に見て、質問をして、やってみるが一度にできる対面方式が非常にやりやすかった。
